餐厨垃圾特点

餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

　　餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：

　　1、含水率高、可达80% - 95%。

　　2、盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

　　3、有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

　　4、富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

　　5、存在有病原菌、病原微生物。

　　6、易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

　　分类

　　根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。